Ungdyr Ryg (Højreb)

Ungdyr Ryg (Højreb) er en udskæring fra rygpartiet på ungdyr og anvendes bredt i virksomheder, der arbejder med kvalitetsråvarer og egen forarbejdning. Udskæringen giver gode muligheder for intern udskæring og tilpasning, afhængigt af sortiment og produktionsbehov.

Produktet indgår ofte hos slagtere og supermarkeder samt i foodservice, hvor rygudskæringer anvendes som grundlag for både portionsopdelte produkter og videreforarbejdning. Ungdyr højreb er kendt for sin ensartede struktur og stabile kvalitet, hvilket gør den velegnet til produktioner, hvor der stilles krav til præsentation og råvareudbytte.

En stærk råvare til virksomheder, der ønsker fleksibilitet og mulighed for at opbygge et differentieret sortiment.

Anvendelse:
Anvendes hos slagtere, supermarkeder, cateringvirksomheder, kantiner og restauranter til udskæring, portionspakning, videreforarbejdning samt produktion af færdige og halvfærdige kødprodukter.